커피나무1 커피 생두의 등급 구분 기준 1. 결점두 개수에 따른 등급 커피 생두의 등급은 생두 거래 시 품질 결정과 합리적인 가격 산정을 위해 정해진 기준입니다. 결점두 개수에 따라 등급을 나누는 국가는 브라질, 인도네시아, 에티오피아 등이 있습니다. 대표적으로 브라질의 기준을 알아보겠습니다. 브라질의 커피 재배 환경은 상대적으로 저지대이기 때문에 재배 고도나 콩의 크기에 따라 등급을 구분하지 않고 결점두의 개수로 구분합니다. 안정적인 재배 품종과 대규모 커피 농장의 기계화 시스템으로 생산되는 브라질의 생두는 품질이 균일한 편입니다. 등급 책정 방법은 생두 300g을 검수하여 여기에 포함된 결점두의 개수를 세어 해당 등급을 매긴 것입니다. 등급 결점두 개수 브라질 공식 커피 등급 기준 뉴욕 경매소 기준 2 4 6 2/3 8 9 3 12 13 .. 2023. 1. 25. 이전 1 다음
