취향1 커피 추출 시 향미에 영향을 주는 요인 커피 추출은 커피가 가지고 있는 고유의 향미를 그대로 뽑아내는 데에 그치지 않고 추출하는 사람의 취향과 개성에 따라 맛을 조절할 수 있습니다. 이렇든 다양한 향미를 낼 수 있다는 점이 커피의 매력이자 재미있는 점입니다. 그렇다면, 어떤 요인들이 커피 추출 시 향미에 영향을 줄까요? 먼저 기본적으로 잘 추출된 커피를 맛보면서 맛에 변화를 주어봅니다. 이때 농도가 연하거나 진하게 느껴진다면, 추출할 준비를 할 때 몇 가지 요소를 조절해 변화를 줄 수 있습니다. 커피 파우더의 양, 커피 파우더의 굵기, 커피를 추출하는 물의 온도 등을 조절하면 커피 맛이 달라집니다. 그러고 나서 추출 과정을 좀 더 세부적으로 조절하면 더욱 개성 있는 커피를 만들어낼 수 있습니다. 1. 분쇄 입자의 크기 커피도 가늘게 갈아주면 .. 2023. 1. 30. 이전 1 다음
