블렌딩1 블렌딩으로 나만의 커피 만들기 블렌딩은 서로 다른 커피를 섞어서 새로운 맛을 내는 작업입니다. 대부분의 커피 업체나 로스팅을 하는 곳에서는 에스프레소, 브루잉 등의 용도로 다양하고 개성 있는 블렌드 원두를 판매하고 있습니다. 블렌딩을 하는 가장 큰 이유는 단일 종류가 가지고 있는 약점은 보완하고 장점은 더 보강하여 더욱 좋은 품질의 커피 또는 동일한 품질의 커피를 제공하기 위해서입니다. 커피는 농산물이기 때문에 작황에 따라 맛이 달라집니다. 심지어 같은 나라에서 생산된 생두라고 하더라도 수입한 시기와 작황에 따라 미세하게 맛이 달라집니다. 그래서 블렌딩을 조금씩 바꿔가거나 로스팅 방법을 조금씩 바꿔주면서 일정한 맛이 유지되도록 하는 것입니다. 때로는 맛의 차별성을 위해서 블렌딩을 하기도 합니다. 예를들어 단종 커피의 경우, 같은 생두.. 2023. 1. 29. 이전 1 다음
